Как сделать абрикосовую пастилу

Как сделать абрикосовую пастилу 242

абрикосовая пастила фото

Пастила из абрикосов в домашних условиях — отличное недорогое лакомство, которое легко заменит детям и взрослым конфеты. Приготовить его можно из любых фруктов, содержащих достаточное количество природного загустителя, пектина, которого много в яблоках, айве, сливах и конечно, абрикосах. Что еще радует: для пастилы подходят любые сорта абрикосов. Плоды разной степени спелости, формы, размера. Я готовила из мелких недозрелых, похожих на алычу — получалось вкусно. Из крупных медовых абрикосов какого-то крутого сорта, конечно, было бы вкусней. Но это уже детали, абрикосы берите любые, главное, не подгнившие.

Ингредиенты

  • 10 кг абрикосов;
  • 1 кг сахара.

Да, вы все правильно прочитали — для пастилы плодов нужно много, а сахара наоборот, мало. Так что это экономная заготовка абрикосов. Только вот к времени приготовления это не относится. Готовить ее придется долго.

Как и обещала, привожу несколько разных способов.

Абрикосовая пастила  — самый простой рецепт приготовления

Вымойте абрикосы, дайте им обсохнуть при комнатной температуре, удалите косточки, сложите в сотейник, добавьте немного воды (до половины содержимого), на малом огне разварите до мягкости. С помощью блендера превратите в пюре. Добавьте сахар, растворите его при слабом нагревании абрикосового пюре. Уваривайте до заметного загустения, затем разогрейте духовку до 100 градусов. На застеленный пергаментной бумагой противень вылейте абрикосовое пюре, разровняйте ложкой, чтобы получился ровный тонкий слой, поставьте в духовку и сушите с открытой дверцей при температуре 50-60 градусов 1 час, затем вытащите и досушивайте при комнатной температуре. Готовая абрикосовая пастила должна без проблем скатываться в трубочку.

Абрикосовая пастила без варки

В этом случае используется мед. Пропорции по вкусу, в любом случае его нужно меньше, чем сахара. И еще я рекомендую взять переспевшие абрикосы.

Вымойте плоды, удалите косточки, с помощью блендера половинки фруктов превратите в пюре. Добавьте меда, сколько считаете нужным, все взбейте блендером. На противень расстелите пищевую пленку, тонко размажьте по ней фруктово-медовую массу, накройте марлей, чтобы она не соприкасалась с пастилой, сушите на солнце до полного формирования листов, которые можно свернуть трубочкой. Долго хранить такую пастилу нельзя, постарайтесь ее съесть в первый же месяц после приготовления.

Абрикосовая пастила в духовке

Весь процесс, от начала и до конца, проводится при участии духового шкафа. Вытащите абрикосы оттуда только чтобы протереть через сито.

Очистите плоды от косточек, сложите в керамическую форму, запекайте до мягкости. Затем протрите, в полученное пюре добавьте сахар, перемешайте, разлейте на застеленные пергаментной бумагой противни и сушите до готовности в духовке с открытой дверцей при температуре 45 градусов. Остывшую пастилу снимите с бумаги, скатайте в рулончики.

Абрикосовая пастила в сушилке

Многие делают ее с медом, но я предпочитаю с сахаром. Подготовка плодов и количество продуктов такое же, как в предыдущих рецептах. Поддон сушилки смажьте растительным маслом с помощью кисточки, распределите тонким слоем сладкую абрикосовую массу и сушите до полной готовности. Время и температура сушки зависит от вашей модели сушилки.

Загрузка...

Кстати, пастилу и другие заготовки из абрикосов можно приготовить без сахара


Как сделать абрикосовую пастилу 231


Как сделать абрикосовую пастилу 759


Как сделать абрикосовую пастилу 974


Как сделать абрикосовую пастилу 954


Как сделать абрикосовую пастилу 942


Как сделать абрикосовую пастилу 436


Как сделать абрикосовую пастилу 737


Как сделать абрикосовую пастилу 240


Как сделать абрикосовую пастилу 176


Как сделать абрикосовую пастилу 366


Как сделать абрикосовую пастилу 786


Как сделать абрикосовую пастилу 16


Как сделать абрикосовую пастилу 162


Как сделать абрикосовую пастилу 817


Как сделать абрикосовую пастилу 105


Как сделать абрикосовую пастилу 766


Как сделать абрикосовую пастилу 364


Как сделать абрикосовую пастилу 576


Как сделать абрикосовую пастилу 364


Читать далее:

  • Как можно сделать улья
  • Удлинитель антенны своими руками
  • А выйду я замуж открытки
  • Кимоно для девочки сшить
  • Как правильно хранить кабачок в домашних условиях